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Polpettine di pesce (avanzato)
domenica 12 gennaio 2014

Ottimo espediente per "riciclare" gli avanzi di pesce .

Ingredienti per 6 persone: 400 g di filetti di pesce (lesso o alla griglia) freddo, 100 g di pane in cassetta, Sale, Olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di Grana grattugiato, La scorza grattugiata di un limone, Prezzemolo, Olio di semi di arachide, Pangrattato.

Frullare nel mixer il pane, il prezzemolo, la scorza di limone, il grana ed un filo d'olio. Poi aggiungere il pesce (che va frullato poco, deve restare qualche pezzetto).

Con le mani bagnate formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.

Friggere in olio bollente, giusto il tempo di formare la crosticina dorata.

Buon appetito.

 

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