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Alici in tortiera
sabato 22 marzo 2014

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di alici, 2 cucchiai di pangrattato, sale, 2 cucchiai di olio extravergine, origano, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, il succo di mezzo limone, 4 cucchiai di aceto.

Puliamo le alici, privandole della testa e della lisca; lasciamo la coda attaccata aprendole "a libro". Laviamole sotto l'acqua corrente fredda.

 

Disponiamole ordinatamente in una pirofila alternando i colori della pelle e della polpa, come nella foto. 

In una ciotolina amalgamiamo tutti gli altri ingredienti, tranne il pangrattato, ed irroriamo uniformemente le alici. Da ultimo spolverizziamo il tutto con il pangrattato.

Scaldiamo il forno a 200° e cuociamo la nostra "tortiera" per 15 minuti.

 

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