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Pietre del Vesuvio (Ferrara) con gamberi e pistacchi
domenica 20 luglio 2014

Particolarissimo e brevettato formato di pasta Ferrara, le Pietre del Vesuvio sono perfette anche per le insalate di pasta (in questo caso tiepida).

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta Pietre del Vesuvio Ferrara, 400 g di gamberi sgusciati, 4 cucchiai di pistacchi tritati, 8 pomodori Piccadilly, 4 cucchiai di olio extravergine, sale.

Lessare la pasta al dente.

Nel frattempo scaldare l'olio in padella e cuocere brevemente i gamberi da entrambi i lati; tenere in caldo. Nella stessa padella far appassire i pomodori a pezzetti aggiungendo poco sale.

Quando la pasta è cotta, scolarla e saltarla in padella con i pomodori, i gamberi ed il pistacchio tritato.

Il tutto innaffiato da un buon vino bianco freddissimo.

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