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Frittelle di quinoa (senza glutine)
martedì 2 settembre 2014

Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono senza glutine. Comunque bisogna accertarsene acquistando prodotti che abbiano stampata sulla confezione la spiga barrata, simbolo dei prodotti senza glutine, o che siano inseriti nel prontuario dei prodotti dell'Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti: 240 g di quinoa precotta, 1 porro, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 uovo, 3 cucchiai colmi di farina senza glutine, olio di semi di arachide, sale e pepe.

Sciacquare accuratamente la quinoa e metterla in una capace ciotola.

Far ammorbidire e leggermente rosolare il porro, tritato finemente, in una padella con poco olio e due cucchiai di acqua. Spegnere ed aggiungere il prezzemolo tritato.

Amalgamare questo composto alla quinoa ed aggiungere l’uovo, sale e pepe.

Porre una padella sul fuoco con olio di arachide; con l’aiuto di due cucchiai formare delle “quenelle” e cuocere le frittelle, poche per volta, rigirandole spesso.  

I prodotti utilizzati per realizzare questo piatto possono essere acquistati presso il negozio Planet Bio, sito in Cava de Tirreni (SA) o anche tramite mail, visitando il sito www.planetbio.it ‘

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